不加油，不炒糖，难度系数0的红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.16 02:40

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 冰糖 ：50
• 醋 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 把五花肉切成麻将大小，放锅内焯水，现在买来的猪肉不焯水不放心啊！
• 第二步
  2. 焯水完的肉盛出，　锅中加了水，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。
• 第三步
  3. 用大火滚煮半小时左右，可以改用小火煮一个小时，煮到肉用筷子轻松戳破。
• 第四步
  4. 把肉捞出，把水倒掉，这道水有猪肉的油在里面。另起炒锅加开水加酱油，把肉放进去，开盖子小火红烧，等要大火收汁的时候加入冰糖。冰糖事先弄碎，
• 第五步
  5. 大火收汁出锅。

烹饪技巧

• 大火煮半小时开到最大火，大火之后煮的要小火，加了酱油的那次火要比小火大一点。

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