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自制火焰雪山蛋糕
自制火焰雪山蛋糕

自制火焰雪山蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.19 07:37

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主料

  • 海绵蛋糕体 :3块
  • 雪糕/冰淇淋 :3碗
  • 蛋白 :2个
  • 细砂糖 :100
  • 水 :2勺
  • 白兰地 :1勺
  • 各种水果 :适量
  • 保鲜膜 :适量
  • 瓦斯喷枪 :1把

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把全部材料和工具备齐
  • 第二步
    2. 把保鲜膜铺在碗里,把雪糕舀几勺进碗里压平
  • 第三步
    3. 海绵蛋糕切片,铺在雪糕上
  • 第四步
    4. 把雪糕和蛋糕包好后放进冰格冷藏备用
  • 第五步
    5. 一边把水加细砂糖一起煮成糖浆,另一边把蛋白打发;把煮融的糖浆慢慢一点点的倒入蛋白里打发(糖浆是热的倒到蛋白里,用手摸碗底是热的;继续打发到,等摸到碗不热就代表蛋白霜打发好了)
  • 第六步
    6. 把蛋糕取出抹上蛋白霜;淋上白兰地用喷枪把蛋白霜表面烤至微焦,最后再摆上水果当装饰。完成啦……

烹饪技巧

  • 蛋白霜的份量刚好够覆盖3/4碗的雪糕蛋糕

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