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烙粑粑煎小鱼-粑粑就咸鱼撑死个驴
烙粑粑煎小鱼-粑粑就咸鱼撑死个驴

烙粑粑煎小鱼-粑粑就咸鱼撑死个驴

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.21 07:58

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主料

  • 玉米面适量
  • 黄豆面 :适量
  • 咸鱼 :适量

辅料

  • 小苏打 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 主料:玉米面、黄豆面(3:2)副料:小苏打
  • 第二步
    2. 咸鱼
  • 第三步
    3. 玉米面与黄豆面(2:1)的比例混合,加入5克小苏打拌匀
  • 第四步
    4. 用半开水烫面,慢慢加水,一边加水,一边搅拌
  • 第五步
    5. 反复揉均成团状后放置饧30分钟
  • 第六步
    6. 电饼铛预热
  • 第七步
    7. 将饧好的粑粑面揉压成饼状,放入电饼铛上中火烙制
  • 第八步
    8. 同时将小咸鱼(咸长脖鱼、咸鲅鱼)放置电饼铛另一面煎制
  • 第九步
    9. 粑粑两面各煎制成金黄色
  • 第十步
    10. 咸鱼两面各煎制成金黄色时,即可盛出食用

烹饪技巧

  • 1、粑粑面如果喜欢甜的,可以在揉面时加一点糖;2、烙粑粑和煎制咸鱼都不需要用油煎,干烙(煎)即可。

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