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蛋挞的做法
葡世蛋挞
葡世蛋挞

葡世蛋挞

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.18 03:42

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主料

  • （蛋挞皮）低筋面粉 ：220
  • 高筋面粉 ：30
  • 黄油 ：40
  • 水 ：125
  • 黄油（裹入用） ：180
  • （蛋挞水）动物性淡奶油 ：180
  • 牛奶 ：140
  • 细砂糖 ：80
  • 蛋黄 ：4个
  • 低筋面粉 ：15

辅料

  • 蛋挞皮里 ：1

具体步骤

  • 第一步
    1. 做好千层酥皮
  • 第二步
    2. 悍成长方形
  • 第三步
    3. 放入冰箱冷藏
  • 第四步
    4. 切成小挤子
  • 第五步
    5. 捏成蛋挞壮
  • 第六步
    6. 倒入蛋挞水（不要太满）蛋挞水的制作：　　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可

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