泡椒凤爪

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.14 07:18

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主料

• 鸡爪 ：500

辅料

• 泡椒 ：200
• 凉白开水 ：100ml
• 白醋 ：20
• 盐 ：2
• 姜 ：1块

具体步骤

• 第一步
  1. 1、准备材料，因为野山椒本身有咸味，可按自己口味适当加点盐
• 第二步
  2. 2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜（花椒，料酒）一起煮。4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
• 第三步
  3. 5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
• 第四步
  4. 6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
• 第五步
  5. 7、鸡爪分装进保鲜盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。8、盖好保鲜盒，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

烹饪技巧

• 煮鸡爪的时候可以放几粒花椒，料酒，可以达到去腥味的作用

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泡椒凤爪的做法

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