台式三杯鸡

准备时间:3分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.16 07:28

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主料

• 鸡块 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 干辣椒 ：适量

辅料

• 福建老酒 ：适量
• 麻油 ：适量
• 金兰生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 葱段 ：适量
• 姜 ：适量
• 九层塔 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡块焯水（水里可放姜片和料酒），备好辅料。
• 第二步
  2. 少许油，鸡块皮朝下，煎出鸡油。鸡块捞出，锅里放麻油，下蒜瓣、干辣椒和姜片，依次放入冰糖和生抽老抽，下鸡块煸炒移至砂锅中小火闷煮。
• 第三步
  3. 中小火闷20分钟左右，搅拌2-3次至水收干。最后撒入九层塔和葱段。

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