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紫薯面包卷
紫薯面包卷
紫薯面包卷

紫薯面包卷

准备时间:无
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.08.12 06:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 紫薯去皮称重，切小块盖保鲜膜，放蒸锅蒸软。
  • 第二步
    2. 蒸好的薯泥加糖拌匀融化。慢慢加牛奶。牛奶可以增减。达到湿润就可以。
  • 第三步
    3. 材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。盖上保鲜膜，第一次发酵1小时左右。。排出空气，面团分6份。揉成圆形。放在室温下15分钟发酵。
  • 第四步
    4. 紫薯馅也分6份，揉成圆球。
  • 第五步
    5. 取个面团，压扁，放紫薯馅包起来。面团收口朝下。压扁。擀成长椭圆形。面团切4-5刀，要切穿面团，头尾不要切断。。捏住头尾扭起来。打一个单结。
  • 第六步
    6. 也可以做成圆形。整好形放烤盘。之间留空隙。
  • 第七步
    7. 烤箱下层放一碗热水。关上烤箱门第二次发酵。40分钟。中途需换热水。保持温度和湿度。
  • 第八步
    8. 发好的面团刷全蛋液。撒干果。烤箱预热175度。烤15分钟。

烹饪技巧

  • 感觉揉面团很辛苦。需要很长时间。如果家里有面包机，可以用和面功能哦。或者用和面机。其他都很简单了。还有，糖，盐都不要碰到酵母。会影响发酵。注意这些就可以了。

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