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凉拌苦瓜
凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.17 09:47

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主料

辅料

  • 盐 :一勺
  • 米醋 :一勺
  • 白糖 :一勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净苦瓜,整根苦瓜横切一半,这里只用一半的量。把半根苦瓜竖着切开,去掉籽和白瓤。
  • 第二步
    2. 切成半厘米厚度的片,备用。
  • 第三步
    3. 枸杞子用水泡软,大蒜切末,备用。
  • 第四步
    4. 锅内放水烧开,倒入苦瓜片,焯两分钟,捞出,过两遍凉水。
  • 第五步
    5. 控一会苦瓜里面的水分,放入调料和枸杞子,拌匀。
  • 第六步
    6. 摆盘成菜。

烹饪技巧

  • 1、苦瓜里面的白瓤去得干净点,可以大大减少苦味。2、焯的时间不要太长,这样才能保证爽脆的口感。3、用米醋而不用陈醋是为了不影响翠绿的颜色。4、醋和糖搭配也可减轻苦味。

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