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菜脯炒淡角鱼
菜脯炒淡角鱼

菜脯炒淡角鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.14 08:13

潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮,其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆,与其他食材搭配,总能烹饪出一道道看似朴素却令人回味的菜肴。 肥美鲜嫩的鱼搭配爽脆可口的菜脯,焖炒出来的味道非常鲜美:菜脯炒淡角鱼

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主料

  • 淡角鱼 :8条
  • 菜脯 :1个
  • 芹菜 2根

辅料

  • 红辣椒 :3个
  • 蒜瓣 :3个
  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 菜脯炒淡角鱼的做法图解一
    第一步
    将淡角鱼处理干净,撒上适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟,放置一边,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法图解二
    第二步
    将菜脯洗干净,切成条,放置盘中,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法图解三
    第三步
    将红辣椒切成小片,放置盘中,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法图解四
    第四步
    将芹菜切成段,放置盘中,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法图解五
    第五步
    将蒜瓣切碎,放置盘中,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法图解六
    第六步
    接着热锅,倒入适量的油,爆炒蒜瓣后,再倒入已腌制好的淡角鱼
  • 菜脯炒淡角鱼的做法图解七
    第七步
    然后倒入适量的水,开大火,煮至奶白色
  • 菜脯炒淡角鱼的做法图解八
    第八步
    最后依次放入辣椒和芹菜,提味
  • 菜脯炒淡角鱼的做法图解九
    第九步
    成品完成,请拍照享用吧

烹饪技巧

  • 温馨提示

  • 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

  • 腌制淡角鱼时,可放入姜片,除去腥味

  • 菜脯可用温水浸泡下,除去咸味

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