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素胡辣汤
素胡辣汤

素胡辣汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.20 09:36

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主料

  • 中筋面粉80
  • 红皮花生 :一小把
  • 海带丝 :一把
  • 干木耳 :一把
  • 红薯粉丝 :一把

辅料

  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 白胡椒粉 :两小勺
  • 黑胡椒粉 :两小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备食材,海带,粉丝,木耳泡温水泡发。
  • 第二步
    2. 把面粉倒入适量的凉水,和面和成一个圆圆的面团。
  • 第三步
    3. 把面团放入碗里接凉水,没过面团,泡十分钟。
  • 第四步
    4. 现在开始洗面筋,用手不断的抓揉面团,反复抓,让水变成这种白色。
  • 第五步
    5. 面团变小,颜色有一点深,这样面筋就揉好了。
  • 第六步
    6. 放半锅水,加入红皮花生。把水煮开。
  • 第七步
    7. 水煮开之后,把切丝的木耳,海带丝,粉丝放入锅中,刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。
  • 第八步
    8. 煮开之后加入面筋水(加之前搅拌,让碗底的面也搅拌均匀),顺时针搅拌。
  • 第九步
    9. 煮开后去掉浮漠。加盐,老抽,白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。
  • 第十步
    10. 美味的素胡辣汤做好了!不添加任何鸡精粉味精等添加剂。

烹饪技巧

  • 1,面筋水倒入锅中前先搅拌一下再倒,碗底会有一些沉淀的面粉。2,盐,老抽,胡椒粉可以根据自己口味来放。3,如果汤不够粘稠,最后还可以用淀粉勾芡一下。

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