茶树菇炖土公鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.12 04:14

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主料

• 土公鸡 ：一只
• 鲜茶树菇 ：600
• 食用油 ：30ml

辅料

• 盐 ：适量
• 冰糖 ：五粒
• 老抽 ：5ml
• 八角 ：3个
• 干红辣椒 ：2个
• 花椒 ：少许
• 料酒 ：10ml
• 蚝油 ：8ml

具体步骤

• 第一步
  1. 土公鸡剁成小块，温水洗净，备用
• 第二步
  2. 茶树菇剪掉根部，淡盐水泡几分钟后洗净控水备用
• 第三步
  3. 准备好配料，开始制作
• 第四步
  4. 先把花椒八角辣椒下锅，爆香
• 第五步
  5. 加入葱姜，继续翻炒至出香味
• 第六步
  6. 倒入鸡块，翻炒至发白变色，放冰糖，老抽再炒两分钟，加开水盖上盖子小火炖20分钟
• 第七步
  7. 炖了20分钟后鸡块七成熟了，现在可以把茶树菇放进去，加入蚝油，继续中火炖20分钟
• 第八步
  8. 放适量盐，个人觉得鸡和蘑菇鲜味已经够了，所以味精就不用放了，大火收汁，出锅

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