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简易家庭版红烧黄花鱼
简易家庭版红烧黄花鱼

简易家庭版红烧黄花鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.02 08:02

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主料

  • 黄花鱼 :2条

辅料

  • 大葱1根
  • 大蒜1头
  • 3片
  • 八角1枚
  • 花椒1匙
  • 桂皮 :1小块
  • 生抽 :3勺
  • 蚝油 :1勺
  • 老干妈豆豉 :1勺
  • 料酒 :1勺
  • 老抽 :1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄花鱼开膛去内脏洗净,厨房用纸擦干鱼身水分。(为防止鱼在烹饪过程中散开,我没有打花刀)
  • 第二步
    2. 葱姜蒜洗净改刀
  • 第三步
    3. 锅中入油,加入花椒粒,待油温升高,闻到花椒香,放入鱼,两年煎至金黄
  • 第四步
    4. 把所有液体调料放入碗中调匀,喜欢辣味还可以加一勺老干妈豆豉和蒜蓉辣酱,图中的小颗粒是我加的一些花椒粉,因为喜欢花椒的味道哈
  • 第五步
    5. 煎至双面金黄准备放固体调料们
  • 第六步
    6. 加入八角,葱姜蒜,用油煸香
  • 第七步
    7. 倒入步骤4中的酱汁
  • 第八步
    8. 收汁(注意火候,像上图就是被我收汁收过分了)

烹饪技巧

  • 如果没有不粘锅,建议鱼洗净后用厨房用纸擦净水分或风干

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