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舌尖还原-清补凉火锅
舌尖还原-清补凉火锅

舌尖还原-清补凉火锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.10 04:26

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主料

  • 清补凉 :1包
  • 筒子骨 :1根

辅料

  • 去核红枣 :8颗
  • 姜蓉 :适量
  • 蒜蓉 :适量
  • 香葱末 :少许
  • 香菜末 :适量
  • 海鲜酱油 :1汤勺
  • 香油 :1茶匙
  • 朝天椒 :1个

具体步骤

  • 第一步
    1. 清补凉汤底:玉竹25克、党参4根、淮山30克、芡实30粒、薏米20克、蜜枣2颗、姜一块、筒子骨1根、开水适量。将筒子骨汆水洗净备用,砂锅倒水至8成满烧开,放入所有清补凉底料和筒子骨小火煲2个小时。
  • 第二步
    2. 火锅配菜:小鲍鱼、水晶嫩牛肉、香菇、香莴笋、竹荪、金针菇、野生黑木耳、腐竹、鸡毛菜、基围虾、去核红枣8颗。
  • 第三步
    3. 火锅配菜
  • 第四步
    4. 火锅蘸料:姜茸、蒜蓉、香葱末、香菜末、朝天椒粒、海鲜酱油、香油。
  • 第五步
    5. 将煲好的汤倒入一个大汤锅中,放入红枣在电磁炉上煮开。就可以开吃啦!
  • 第六步
    6. 来杯梅子,一切尽在不言中。

烹饪技巧

  • 整个汤我都没有放盐哈,因为蘸料里的海鲜酱油已经有很咸鲜了。在开吃之前可以先喝碗汤暖胃哈。至于配菜,喜欢吃什么就准备什么哈,我是觉得吃这种”清淡“的火锅,配海鲜比较好吃哈。至于清补凉,如果你自己不好配,万能的淘宝上可以买到配好了的汤料包。

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