南瓜豆面发糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.31 05:41

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主料

• 南瓜 ：100
• 中筋面粉 ：80
• 黄豆面 ：20

辅料

• 温开水 ：少量
• 白糖 ：随意
• 酵母粉 ：4
• 葡萄干 ：随意

具体步骤

• 第一步
  1. 备齐食材
• 第二步
  2. 南瓜蒸熟碾碎成泥，另以少量温开水化开酵母粉
• 第三步
  3. 把酵母水和面粉，少量黄豆面倒入南瓜泥，和匀至无粗粒，注意控制水分，然后抹平表面
• 第四步
  4. 置温水上发酵，发成2倍大小后点缀数葡萄干（其他的枸杞之类的也行），既增美，又增味。
• 第五步
  5. 入锅蒸20分钟，焖几分钟，揭盖即可食用，冷食亦佳。

烹饪技巧

• 发酵水温不可过高，否则会烫死酵母菌，三四十度即可，发酵时间不能过长，否则面团发起后又会塌陷。

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