家常宫爆鸡丁

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.01 04:24

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主料

• 鸡肉 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 葱 蒜 白糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡肉 黄瓜 胡萝卜切丁备用
• 第二步
  2. 勾汁儿 放酱油 醋 白糖 葱 蒜 料酒 淀粉
• 第三步
  3. 锅中热油炒鸡丁 六七分熟即可 我炒的有点儿老了
• 第四步
  4. 把肉盛出备用 锅中放葱爆香 加入一勺豆瓣酱 煸炒出红油
• 第五步
  5. 放胡萝卜翻炒
• 第六步
  6. 再加入鸡丁和黄瓜 倒入勾好的汁儿 翻炒一会儿
• 第七步
  7. 大火收汁装盘

烹饪技巧

• 炒鸡丁不用放太多油而且不要炒至全熟否则最后再加鸡丁翻炒鸡肉容易变老最后放盐时少放即可因为酱油和豆瓣酱本身就有咸味儿喜欢甜口的就多放些白糖

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