自制甜甜圈

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.20 03:42

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主料

• 高筋面粉 ：140
• 水 ：80
• 干酵母 ：5
• 细砂糖 ：25
• 盐 ：1/4小勺
• 奶粉 ：6
• 蛋液 ：15
• 黄油 ：15

辅料

• 糖霜 ：适量
• 巧克力 ：1条
• 淡奶油 ：40
• 装饰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将主料中的材料全部加入面包机，发面程序，待面团变成2.5倍大，取出排气。
• 第二步
  2. 将面团擀成1-1.5厘米厚的面片，醒10-15分钟，用甜甜圈模具切模。
• 第三步
  3. 将甜甜圈排入烤盘，在温度38度，湿度80%的环境下进行二次发酵。到面团变为原来的两倍大，约40分钟。
• 第四步
  4. 锅中放油，油温八成热时，放入甜甜圈。
• 第五步
  5. 中火炸至两面金黄。
• 第六步
  6. 出锅沥油。
• 第七步
  7. 隔水融化巧克力，加入奶油稀释。拿一个甜甜圈胚沾一下，上面可以加入杏仁片、装饰糖等装饰。还可筛上糖霜，原味的更好吃。

烹饪技巧

• 这是六个甜甜圈的量。

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