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家常竹笋炖排骨
家常竹笋炖排骨

家常竹笋炖排骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.16 01:00

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主料

  • 小肋排 :500
  • 毛竹笋 :250

辅料

  • 葱 :若干
  • 若干
  • 料酒 :50
  • 生抽 :25
  • 老抽 :一小勺
  • 糖 :15
  • 盐 :6
  • 1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 凉水放入小排,水开去沫捞出。凉水冲洗备用。
  • 第二步
    2. 毛竹笋去皮切块备用。
  • 第三步
    3. 高压锅放入除盐以外的所有调料,并放入水,水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态,压力逐渐自然释放。
  • 第四步
    4. 小排炖熟后取出放入炒锅,放竹笋煮10分钟,同时放盐。起锅即熟。

烹饪技巧

  • 毛竹笋一定剥皮,原料要嫩。

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