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家常清蒸鲈鱼
家常清蒸鲈鱼

家常清蒸鲈鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.17 06:22

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主料

辅料

  • 盐巴 :少许(腌)
  • 料酒 :少许(腌)
  • 葱姜 :若干片
  • 葱丝 :若干
  • 鲜蘑菇 :半只
  • 红椒 :若干
  • 蒸鱼豉油 :三勺
  • 花生油少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先,鱼处理好之后划几刀,抹上一些盐巴,加料和葱姜片腌十五分钟。
  • 第二步
    2. 腌鱼的过程中,葱切细丝,红椒剪成小段,香菇切薄片备用。
  • 第三步
    3. 腌好的鱼沥干,丢掉姜葱片,在表面的每一刀口塞进一片香菇(也可以塞火腿片或笋片之类的鲜物)。
  • 第四步
    4. 大火蒸7-10分钟左右,用筷子戳鱼肉厚的地方检验是否熟透,中途随时放进红椒段同蒸。
  • 第五步
    5. 鱼蒸好之后倒掉大半的水,加上蒸鱼豉油,我喜欢再加一滴滴陈醋,并将葱丝平铺在鱼的表面。
  • 第六步
    6. 锅里少一些热油,浇在葱丝上发出滋啦的响声。

烹饪技巧

  • 葱丝沾手可用凉水泡一泡,一个好看的鱼盘必不可少:)

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