消暑降温绿豆沙

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.18 05:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 绿豆用清水冲洗干净，加适量温水浸泡3小时或以上，浸泡是为煮豆时节约时间。我一般是头天晚上就泡起的。锅中加入清水，大火煮开，水与豆的比例10：1。煮的过程中千万不要加水，否则会使煮出来的沙水分离的。
• 第二步
  2. 将泡好的绿豆放入开水锅中，煮制过程要开锅煮出沙更快。煮开6分钟后转小火慢慢熬制豆皮裂开。
• 第三步
  3. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。（本人一般不捞出豆皮，豆皮也是有营养的哈）捞完豆皮后用勺子不停的压绿豆，使其成泥状。
• 第四步
  4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了，盛出趁热饮用或冰镇后再饮用。喜欢甜味的，可在煮制过程中加入适量冰糖或白糖。

烹饪技巧

• 绿豆煮之前用温水浸泡3小时或以上。煮绿豆时一次性加足水，中途不要加水，否则会使煮出来的绿豆沙沙水分离。懒人版的，可在绿豆煮开20分钟后拿一大半的绿豆放入搅拌机中打碎再倒入锅中小火煮8分钟就行了。

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