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70%黑巧克力
70%黑巧克力

70%黑巧克力

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.30 07:54

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主料

  • 可可粉 :20
  • 可可脂 :50

辅料

  • 糖粉(过筛) :15
  • 淡奶油 :15

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料。
  • 第二步
    2. 将可可脂隔水加热,温度50-60度左右。
  • 第三步
    3. 不断搅拌可可脂使其溶化。
  • 第四步
    4. 可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌,直至糖粉溶化为止,要多搅一会。
  • 第五步
    5. 待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。
  • 第六步
    6. 最后加入淡奶油,这一步很重要,刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。
  • 第七步
    7. 将搅拌好的巧克力倒入模具里,可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。(没必要放冰箱里)

烹饪技巧

  • 第一次吃这巧克力,一入口有点苦,但慢慢的就变成甜丝丝的,开始吃有点不习惯,现在吃上瘾了,在外面买的都觉得太甜。巧克力搅拌的时间越长就越细滑,如果搅拌的不够有点沙沙的感觉,所以不要偷懒噢!

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