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夏天开胃菜-自制凉拌凉粉(含凉粉制作)
夏天开胃菜-自制凉拌凉粉(含凉粉制作)

夏天开胃菜-自制凉拌凉粉(含凉粉制作)

准备时间:
烹饪时间:17分钟
发布时间:2018.12.01 07:21

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主料

辅料

  • 油 :少许
  • 大蒜头 :敲碎
  • 葱 :切末
  • 生抽 :少许
  • 鲜酱油 :少许
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中放水,加入玉米淀粉,搅拌成无颗粒的水淀粉后,开中火,用筷子不停搅拌,直至搅拌成有些透明状,立刻改小火,搅拌到一大片都粘到一起,基本看不见水的样子就关火。
  • 第二步
    2. 装入容器,整整平整后,再放入冰箱冷藏3个小时左右,不可时间太久,不然影响口感,然后倒扣取出。
  • 第三步
    3. 用刀切成条状或块状,根据自己需要去改刀。
  • 第四步
    4. 调味的制作:先加入玉米油烧热,再加入蒜碎,葱末,爆香后,倒入生抽,鲜酱油,翻拌,最后加盐关火。
  • 第五步
    5. 快速加凉粉拌入。
  • 第六步
    6. 翻拌均匀即可出锅,装盘。
  • 第七步
    7. 闻着香喷喷,看着有食欲,吃一口鲜美。口感确实没有外面卖得那么劲道,但是软软的另有一番风味!:)

烹饪技巧

  • 用不同的粉,如:红薯粉,绿豆粉,土豆粉,豌豆粉等,可以制成不同口感的凉粉。亲们,可以试试!

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