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备上零食,夜战世界杯-蜜汁猪肉脯
备上零食,夜战世界杯-蜜汁猪肉脯

备上零食,夜战世界杯-蜜汁猪肉脯

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.15 01:59

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主料

  • 精瘦肉 :700

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 蜂蜜适量
  • 鱼露 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白芝麻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把瘦肉去干净筋膜。
  • 第二步
    2. 用绞肉机把瘦肉绞碎。
  • 第三步
    3. 再用刀剁几分钟,让肉有弹性。
  • 第四步
    4. 把肉移入盆中,加入适量盐,鱼露,老抽,生抽,料,蜂蜜,黑胡椒粉搅均匀。
  • 第五步
    5. 用电动打蛋器搅几分钟,让肉起劲入味(要专门的和面打蛋器才行,如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿)。
  • 第六步
    6. 锡纸上刷上一层油。
  • 第七步
    7. 取适量肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透。
  • 第八步
    8. 去掉保鲜膜,在表面刷上蜂蜜水(蜂蜜加水稀释而成),撒上白芝麻,连同锡纸一起移到烤网上,入预热好的烤箱,中上层,200度,上下火烤10分钟。
  • 第九步
    9. 中途取出(烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多),把猪肉脯倒扣在烤网上,撕下锡纸,在反面涮上蜂蜜水,撒上白芝麻。
  • 第十步
    10. 接着入烤箱再烤10分钟,烤至猪肉脯变干,表面变黄。
  • 第十一步
    11. 烤好放凉后用厨房剪剪片即可。
  • 第十二步
    12. 成品图。
  • 第十三步
    13. 成品图。

烹饪技巧

  • 1.锡纸上一定要涮油,否则猪肉脯会粘在上面取不出来,烤至定型后要取出放烤网上烤,这样可以把猪肉脯的水份烤干,表面受热上色均匀。具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定。2.照此方法可以做自己喜欢的口味,喜欢辣味的可以放些辣椒粉。

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