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老北京炸酱面
老北京炸酱面

老北京炸酱面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.06 06:38

一款特色的手工面,因为加入了炸酱,所以口感特别的好,为了增加面的色泽和口味,此面还可以加入豆腐,萝卜,黄瓜,猪肉等一起制作,营养更丰富,功效更多,所以这款面比起普通的面对人体好处更大,适宜于多吃,赶快尝尝吧

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主料

辅料

  • 甜面酱适量
  • 小葱适量
  • 老抽 :适量
  • 大蒜适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 黄豆酱 :适量

具体步骤

  • 老北京炸酱面的做法图解一
    第一步
    1..把自己喜欢的材料都切丝,用热水冲一下,敝干水分备用。
  • 老北京炸酱面的做法图解二
    第二步
    2.面条煮好后用冰水浸凉备用。
  • 老北京炸酱面的做法图解三
    第三步
    3.把油烧热,倒入葱段,蒜末、八角、花椒炒香,然后把这些挑出来,锅里只剩下油,放入绞肉,料、糖、生抽和老抽,翻炒一下,把甜面酱和黄豆酱都放进去。
  • 老北京炸酱面的做法图解四
    第四步
    4.加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬,注意多搅动以防止粘锅,当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈,味道更好,最后大火收一下加入青葱,就ok了。
  • 老北京炸酱面的做法图解五
    第五步
    5.把材料都码好就可以开动了。

烹饪技巧

  • 还可以放自己喜欢的食材哦。

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