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双拼花蛤
双拼花蛤

双拼花蛤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.12.26 05:47

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主料

  • 花蛤 :500
  • 鱿鱼须 :250
  • 西芹200

辅料

  • 盐 :适量
  • 朝天椒 :150
  • 青花椒 :100
  • 5—10片
  • 蒜 :5粒
  • 蚝油 :2勺
  • 生抽 :2勺
  • 冰糖5粒

具体步骤

  • 第一步
    1. 朝天椒,大蒜,姜片,花椒,冰糖爆炒出香味
  • 第二步
    2. 花蛤买回泡盐水吐沙洗净。沥干水后入锅一起炒3分钟
  • 第三步
    3. 盖上锅盖闷两分钟
  • 第四步
    4. 开锅盖花蛤全开口
  • 第五步
    5. 放入鱿鱼须一起炒
  • 第六步
    6. 放入盐生抽料耗油炒
  • 第七步
    7. 两分钟后加入西芹鸡精翻炒2分钟。出锅!

烹饪技巧

  • 调料根据份量调整。鱿鱼可改为其他贝类

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红烧花蛤 红烧花蛤
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红烧花蛤味道非常鲜美,只需要一点点的葱,姜和辣椒,就可以把花蛤的鲜味激发出来,红烧花蛤配着啤酒真是美味啊。整道菜吃的就是花蛤的鲜,肉连着壳里的汤,鲜美至极。红烧……

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