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肉酱意大利面
肉酱意大利面

肉酱意大利面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.06 05:44

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主料

  • 猪后腿肉(基本为瘦肉) :250
  • 洋葱半个
  • 西红柿4个

辅料

  • 盐 鸡精 酱油 料酒 橄榄油or色拉油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洋葱切丁洗净,西红柿去皮切丁,肉剁成肉末,根据口感喜好选择剁碎的程度,因为有做菜没用完的笋干,也一并切丁了,杜绝浪费嘛,材料可根据喜好自主添加。肉末加入少许白糖,料,盐腌制片刻。
  • 第二步
    2. 炒锅烧热,下油(个人觉得橄榄油色拉油均可,就是炒菜嘛)可加入几粒花椒爆香后捞出,下肉煸炒,将肉炒散,想上点色可加入几滴酱油。
  • 第三步
    3. 肉末炒散炒熟后加入洋葱丁,炒至洋葱熟,倒入西红柿丁,用中火大概熬制15分钟,西红柿完全融化后可小火再炖一会,我没有加番茄酱,自己做嘛,绝对零添加,我认为西红柿本身的味道更好,颜色可能不如餐厅的肉酱面鲜红,这个忘记拍图了,见成品吧
  • 第四步
    4. 肉下锅后就可汤锅烧水了,步骤三的时候水差不多开了,然后滴入几滴盐和橄榄油(这步在网上查的,原理还没来得及搞清,可能不加也行)下入意大利面,十分钟差不多,可以捞一根判断一下,倒入沥水篮,冷水冲淋。之后可回锅,直接与肉酱一起拌匀,装盘,叉起;也可再过遍汤锅的热水,再沥干,滴入少许橄榄油拌匀,装盘,浇上肉酱,开吃
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烹饪技巧

  • 西红柿快速去皮:热水中转一圈再冷水冲淋,再剥它的皮

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肉酱意大利面 肉酱意大利面
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肉酱意大利面,意大利面是西方的一种面食,随着社会的发展,我们经济不断的提升,我们也会吃这样的面,每次做这个意大利面的时候,就会点上蜡烛,倒上红酒,给我家小孩倒上……

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