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鱼香肉丝
鱼香肉丝

鱼香肉丝

准备时间:6分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.23 02:02

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主料

辅料

  • 温水 :适量
  • 糖 :一平勺
  • 酱油两勺
  • 三勺
  • 泡椒水 :适量
  • 淀粉适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先木耳,胡萝卜,青红椒切丝
  • 第二步
    2. 瘦肉切丝,用淀粉,料,少量盐腌制
  • 第三步
    3. 把所有辅料倒在碗里调成汁,由于做菜量同,接受的酸甜度也不同,所以没法准确的量,大家按照自己的口味来调。
  • 第四步
    4. 锅里下油,暴香姜丝,瘦肉丝先用油滑一下,变白即可捞出
  • 第五步
    5. 锅里下油放入豆瓣炒出红油,泡椒切断爆香
  • 第六步
    6. 下胡萝卜丝和木耳丝
  • 第七步
    7. 胡萝卜丝木耳丝稍稍变软,倒入肉丝
  • 第八步
    8. 青红椒,蒜末翻炒,接着倒入调好的汁翻炒
  • 第九步
    9. 翻炒到菜全熟出锅

烹饪技巧

  • 这道菜是快手菜,很快能熟不能炒久,不需要放盐,豆瓣酱很咸,酱油也是,所以腌制肉丝的时候盐放一点点即可

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