猫爪棉花糖

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.11 04:07

• 1319人看过
• 14
• 收藏

主料

• 玉米淀粉 ：适量
• 吉利丁片 ：2片
• 蛋白 ：54
• A 细砂糖 ：20
• 柠檬汁 ：3.4滴
• B细砂糖 ：74
• 水怡 ：94
• 水 ：42ml

辅料

• 色素 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 将炒至微黄色的熟淀粉放入烤盘内用鸡蛋的底部压出小圆窝
• 第二步
  2. 吉利丁片用冰水泡软留着备用
• 第三步
  3. 将蛋白＋A细砂糖＋柠檬汁用电动打蛋器打至硬性发泡
• 第四步
  4. 将B细砂糖＋水怡＋水小火加热煮至118度关火将吉利丁片放入煮好的糖水快速搅拌均匀，倒入蛋白中高速打发再转中速打至温度降至45度停止
• 第五步
  5. 分1/5蛋白糊调成粉色，与剩下的4/5蛋白糊分别装入裱花袋。
• 第六步
  6. 挤出猫爪，稍凉后用勺子在棉花糖上洒玉米淀粉

烹饪技巧

• 玉米淀粉一定要炒熟以后再用不然做好的棉花糖底部会有硬壳

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

菜花的卤蛋面

共有472个成果

TA的其他成果

查看全部

白糖烧饼的做法

32

已被4986人参考

白糖烧饼的做法的都出来，这时候一道美食就做好了。大家在做的时候只需要注意一点，那就是用的杏仁儿，不要用苦杏仁一定要用那种甜甜的杏江苏。杏仁去皮儿，然后放上面粉，……

包含食材

• 小麦面粉

相关热门项目

• 冒菜加盟
• 湘菜加盟品牌
• 快餐加盟
• 香辣虾加盟

相关做法

小麦面粉

• 
  炸油饼
  728人点赞
• 
  麻油鸡
  15人点赞
• 
  山药丸丸
  14人点赞

全部其他的“白糖烧饼的做法”做法

• 
  小竹私房菜
• 
  新食尚
• 
  指尖的味道
• 
  小肉丸子

猫爪棉花糖评论

发表评论需要登录

评论

• 
  麻油鸡丝

  麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可……

• 
  煎饺

  煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……

• 
  山药炒秋葵

  山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的……

• 
  炸油饼

  前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸……