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清爽版水果披萨
清爽版水果披萨

清爽版水果披萨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.18 05:18

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主料

  • 牛奶250
  • 金像面粉 :350

辅料

  • 白糖 :30
  • 酵母 :6
  • 盐 :1小勺
  • 奶粉20
  • 黄油20
  • 马苏里拉奶酪 :600
  • 林家铺子杂果罐头 :适量
  • 熟香蕉 :2根

具体步骤

  • 清爽版水果披萨的做法图解一
    第一步
    1.将面粉类揉成扩展状态,醒发;
  • 第二步
    2.将醒发好的面团分割成三个,按披萨盘的大小来分面团的大小;
  • 清爽版水果披萨的做法图解三
    第三步
    3.我这次9寸的披萨盘用了醒发好的面团是280G;
  • 清爽版水果披萨的做法图解四
    第四步
    4.将面团擀成披萨盘大小,放入盘中,用叉子扎上眼;
  • 第五步
    5.再醒发20分钟;
  • 清爽版水果披萨的做法图解六
    第六步
    6.刷上一层披萨酱,均匀的铺上一层水果;
  • 清爽版水果披萨的做法图解七
    第七步
    7.撒上一层奶酪;
  • 第八步
    8.入预热好的200度烤箱烤15分钟左右。

烹饪技巧

  • 水果罐头我只认林家铺子,大连产的,个人认为这个牌子的罐头最好吃,这次选的杂果罐头里面有黄桃、橄果、菠萝;另加点香蕉也非常不错;水果倒出来要控一下果汁,才可以摆到面饼上去;开过披萨饼店的那位同事说,披萨的面饼料只能用金像面粉,别的国产的面粉根本就不要考虑了,影响披萨的口感,让他来形容就是面团入口像要化了一样;我用过马头的感觉也不错,但比金像还是差了那么一点;我喜欢披萨软一点的,所以面就和的特别软;如果喜欢脆皮的那就最好不要加糖了,稍微多烤一会;

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