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正宗顺德酿豆角
正宗顺德酿豆角

正宗顺德酿豆角

准备时间:56分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.26 06:34

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主料

  • 五花肉200
  • 草鱼肉 :100
  • 长豆角 :15条
  • 1小块

辅料

  • 盐 :10
  • 糖 :10
  • 酱油2勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 长豆角尽量选择嫩的长的,摘掉头尾,洗干净,放在锅里焯水。
  • 第二步
    2. 水开以后放入长豆角,让全部豆角都浸在水里,焯5分钟,捞起晾干。
  • 第三步
    3. 肉馅制作。把五花肉和鱼肉加姜剁烂,然后加入盐,糖,酱油,搅拌均匀。如果想要弹牙爽口,就在盘里摔打。
  • 第四步
    4. 把长豆角编成花环状,头尾掐紧。
  • 第五步
    5. 捏一小团肉馅,酿入豆角花环里,上下按平,肉馅可以厚出豆角面,煎时更漂亮。
  • 第六步
    6. 锅热放油,放入酿豆角,煎完一面煎另一面。最后洒入些许水,酱油,盖盖子,至水差不多收干即可。美味就可以上桌啦~~

烹饪技巧

  • 如果想肉馅q爽弹牙,可以腌好以后在盘里摔打,这样就更好吃了。

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开心神厨

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顺德酿豆角 顺德酿豆角
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