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Split Pea Soup/豌豆西餐汤
Split Pea Soup/豌豆西餐汤

Split Pea Soup/豌豆西餐汤

准备时间:45分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.26 05:26

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主料

  • 去皮豌豆 :250
  • Bacon :2-4条
  • 芹菜, 切粒 :少许
  • 洋葱, 切粒 :1/4个
  • 胡萝卜, 切粒 :小半根

辅料

  • 盐 :适量
  • Olive Oil/橄榄油 :适量
  • 黑胡椒, 鲜磨 :适量
  • 面粉 :1-2匙
  • 黄油1/4根
  • Nutmeg粉 :少许
  • chive/细香葱 :1-3根

具体步骤

  • 第一步
    1. (没细节图, 只好用文字叙述) Bacon用平锅烤脆, 放纸巾上吸去油, 等最后出锅前用。
  • 第二步
    2. 直接用Bacon油, 或橄榄油, 中火炒香芹菜,洋葱,胡萝卜丁... 加入头一晚就温水泡好的去皮豌豆炒香, 加开水2-3大碗, 小火慢炖, 时不时搅拌。
  • 第三步
    3. 做Bacon的平锅, 千万别洗锅, 加热, 放入你最喜爱的白葡萄半杯, 酒精蒸发, 入黄油和2匙面,小火不停地搅拌,发金黄色。
  • 第四步
    4. 把步骤3的徐徐倒入步骤2, 不停地搅拌。细汤变很稠。 用手用搅拌机去汤锅里搅拌。 喜爱粗粒crunchy口感的,可以先舀出一半, 打完再倒回锅里。 尝咸淡,加盐, 胡椒粉, nutmeg粉,搅匀。 装汤碗, 撒Bacon末, 加细香葱装饰! 色香味都不错的西餐汤做好了!

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