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凉拌鸡胗
凉拌鸡胗
凉拌鸡胗

凉拌鸡胗

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.12 07:30

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主料

  • 鸡胗 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 胡椒 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 蒜蓉 ：适量
  • 花生 ：适量
  • 凉拌醋 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 香葱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将花椒、大料、八角、干红辣椒用油爆一下。
  • 第二步
    2. 捞出香料放进砂锅里(爆出的油备用)，加姜片、老抽、水煮开，再加整块洗净的鸡胗开始炖。
  • 第三步
    3. 炸少许花生米，切蒜蓉、姜末、香葱、香菜，喜欢的话还可以切些辣萝卜干。
  • 第四步
    4. 油锅爆葱姜蒜，炒花生米。
  • 第五步
    5. 卤好的鸡胗晾凉，切片，将上一歩爆好的配料淋在鸡胗片上，加上少许凉拌醋、料酒、盐、胡椒、几滴香油搅拌均匀。
  • 第六步
    6. 最后撒上香菜即可。

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凉拌鸡胗 凉拌鸡胗
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已被4391人参考

凉拌鸡胗是一种在夏日时节十分常见的家常菜。炎炎夏日，酷暑难耐，即使窝在空调房里也难免会精神不振，人恹恹的自然没有气力去做事。不如吃一盘凉拌鸡胗，咸味能够让人开胃……

包含食材
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