荔圆滚虾球

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.10 05:41

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主料

• 活虾 ：500
• 桂味鲜荔枝 ：500
• 黄瓜 ：半根

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾剥洗干净用花生油加1茶匙生抽拌匀稍腌一会。我觉得不需要加生粉之类的其它腌料就已经很鲜嫩了
• 第二步
  2. 荔枝剥肉用盐水先泡着，因为用盐水泡过的荔枝不上火
• 第三步
  3. 黄瓜切片
• 第四步
  4. 热锅下油爆香蒜末
• 第五步
  5. 快速滑熟虾仁
• 第六步
  6. 加入青瓜片翻炒熟，在这个时候放少许盐调味。不要等下了荔枝是再加盐，那样荔枝会吸太多的盐分偏咸
• 第七步
  7. 最后加入荔枝稍加翻炒，用少许水淀粉稍稍勾芡汁就可以出锅了
• 第八步
  8. 清爽鲜嫩的“荔圆滚虾球”可以上桌了。

烹饪技巧

• 虾的鲜和荔枝的甘甜已经足够了，不需要再加什么调味料了，喜欢清淡自然的味道。

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