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玛格丽特饼干(附单独煮蛋黄的方法)
玛格丽特饼干(附单独煮蛋黄的方法)

玛格丽特饼干(附单独煮蛋黄的方法)

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.15 02:08

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主料

  • 黄油100
  • 低筋粉 :100
  • 粟粉 :100
  • 糖粉 :40
  • 鸡蛋2个

辅料

  • 盐 :1

具体步骤

  • 第一步
    1. 单独煮鸡蛋的方法:把鸡蛋小头一边戳一个小眼,让鸡蛋清流出来,再放在煮蛋器上煮熟 ,这样就不用全蛋煮熟,再把蛋清扔掉浪费了。以前试过单独蒸蛋黄,蛋时间长,效果也不好,这样不到五分钟就好了。
  • 第二步
    2. 其它步骤就和普遍的一样,黄油加糖粉、盐打发,成羽毛状。
  • 第三步
    3. 把熟蛋黄按过筛眼,成末状,和黄油一起再搅打均匀。
  • 第四步
    4. 加入过筛的低筋粉和粟粉,揉成团,放冰箱冷藏一小时。
  • 第五步
    5. 分成6g一个的面团,搓圆,再用大拇指按成有裂纹就成。烤箱预热170度,中层烤20-25分钟,饼干边缘微上色就好了。

烹饪技巧

  • 蛋清可以像我这样做成椰蓉球,也可以做成天使蛋糕,还可以分次加入戚风蛋糕,这样做出的蛋糕更松软。

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玛格丽特饼干 玛格丽特饼干
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