蒸面条

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.14 05:20

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主料

• 宽面条 ：250
• 豆角 ：适量
• 番茄 ：2个
• 青椒 ：2个
• 排骨 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 1：把主料豆角去经，番茄、青椒、蒜、生姜、排骨洗好切好备用，2：宽挂面放开水里煮一下，不要煮熟，软了就捞出来，放凉水里过一下沥干水，怕面粘在一起就在面里放点橄榄油搅拌均备用
• 第二步
  2. 锅里放多点油，但也别太多就和炒菜一样，放入花椒还有排骨上肥肉用中小火慢慢熬，出香味把花椒避油仍掉，把肥肉练出金黄色（没肥肉就省略这步），开大火放排骨和生姜，一直炒到金色加入酱油爆炒中加入青椒，炒几下倒入豆角翻炒再加入番茄，加盐不停翻炒番茄成汁为止，加蒜香味出来即可，咸淡自己掌握
• 第三步
  3. 加入开水，和豆角平起，把宽挂面均匀的铺在豆角上，撒点蒜在上面，（这样面也会很香）盖上锅盖大火看水起大泡时用小火焖20分钟，（焖的过程中要定时转下锅避免糊，看水干了就变文火，把菜和面搅拌均匀看咸淡，如果缺盐就加盐放点鸡精还有蒜再次翻搬均匀
• 第四步
  4. 成品就这样的，挂面有挂面的味道，这挂面还蛮有劲道的！和妈妈的味道一样一样的了

烹饪技巧

• 所有的材料都看自己口味加，以前都是擀面吃起来感觉很厚实有嚼劲，如果自己擀面做也是好的，如果懒得擀就用宽挂面吧

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