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始终认为烧烤类小吃还是孜然辣椒花椒什么的最对胃口!烤猪蹄的重点是要先去除猪蹄本身的异味,所以要用冷水锅先焯水,再洗净再进行下一步加工。卤制好的猪蹄不要急于捞出,随锅冷却后再浸泡一夜就全部入味了,后面的烤制只是增加表皮的焦香,属于锦上添花的环节。其实卤好的猪蹄直接吃味道也很赞的。
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烤猪蹄做法过程中并不麻烦,唯一麻烦的时候是在切菜的时候,因为你接得太大的话会导致潮非常的非常长的时间才可以将这道菜做成,如果从这道菜的名称就可以看出这道菜的做法……
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