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肉醬意大利粉
肉醬意大利粉

肉醬意大利粉

准备时间:6分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.19 01:24

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主料

  • 瘦肉100
  • 洋蔥 :半個
  • 番茄半個
  • 意粉 :只能說適量

辅料

  • 蒜頭 :2颗
  • 羅勒 :適量
  • 番茄醬 :適量
  • 玉米粉(腌肉) :适量
  • 醬油(腌肉) :适量
  • 黑椒(腌肉) :适量
  • 白糖(腌肉) :适量
  • 橄欖油(腌肉) :适量
  • 鹽(腌肉) :适量
  • 黃油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先腌肉,瘦肉剁爛(也可攪拌機攪爛),醬油、玉米粉、橄欖油、鹽、糖、黑椒粉(我用的新鮮磨的特香),手抓或筷子拌勻,蓋保鮮膜腌10~20分鐘
  • 第二步
    2. 蒜子拍碎、洋蔥切粒、番茄切粒、黃油解凍
  • 第三步
    3. 開鍋大火,預熱鍋底,加入黃油,待黃油融化,加入已腌好的肉類,煎熟,備用。
  • 第四步
    4. 預熱鍋底,加入黃油,融化後,加入拍碎的蒜子,爆香、後加入洋蔥,炒香(炒至接近透明)加入番茄粒,加半碗水,蓋鍋燜。
  • 第五步
    5. 燜至番茄爛了,加入番茄醬、黑椒粉、羅勒、適量鹽,攪拌均勻,把煎好的肉放入,蓋鍋燜幾分鐘收汁即可。
  • 第六步
    6. 煮意粉步驟:煮開熱水,加入鹽(加鹽煮出來的意粉會更有彈性)、橄欖油,垂直拿起意粉先把尾端再開水中浸泡數秒,後直接放入鍋中,蓋鍋,時間按包裝袋指示煮,一般我是煮12分鐘左右,後關火蓋鍋燜數分鐘,撈出過冷,加入少許橄欖油撈勻防止意粉黏著。
  • 第七步
    7. 意粉裝碟,肉醬放上,撒少許羅勒和黑椒粉,開吃!~\(≧▽≦)/~

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