自制辣椒酱

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.14 01:09

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主料

• 干辣椒粉（朝天椒） ：适量
• 大蒜 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

• 生抽 ：少许
• 盐 ：少许
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将蒜切末，姜切小米粒
• 第二步
  2. 取一饭碗倒入辣椒粉，大蒜末，姜，调入适量生抽，盐
• 第三步
  3. 起锅将油倒入烧热（开始冒烟）关火，将热油慢慢倒入准备好的辣椒碗中（你会听到辣椒与油相碰时发出的噼里啪啦的交响曲）搅拌均匀
• 第四步
  4. 最后上传张成品图（也可以加入爆炒的鸡腿肉粒，这样就成了辣子鸡丁了）

烹饪技巧

• 喜欢辣的朋友可以购买小米椒辣椒粉（朝天椒粉），我用的都是湖南老家自己弄的；我弄的量大概是180克左右（正好装满丘比沙拉酱瓶）；调好的辣酱待凉了再装瓶中盖好，是拌面，凉拌菜，炒菜佐料的最佳搭档

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