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原味黄油曲奇-做曲奇的秘诀
原味黄油曲奇-做曲奇的秘诀

原味黄油曲奇-做曲奇的秘诀

准备时间:6分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.13 04:45

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主料

  • 黄油130
  • 风筝蛋糕粉 :200
  • 鸡蛋一个 :50
  • 糖粉 :65

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油切小块,室温软化(能轻松的按出手指印就好了),鸡蛋打散
  • 第二步
    2. 软化过程中,把糖粉过筛,称好重量
  • 第三步
    3. 用电动打蛋器打发黄油,使其颜色变白,如羽毛状
  • 第四步
    4. 分三次加入糖粉,每次加完后电动打发。
  • 第五步
    5. 分三次加入鸡蛋液,每次加完用电动打蛋器打至蛋液全部吸收
  • 第六步
    6. 筛入面粉,用刮刀搅拌均匀
  • 第七步
    7. 搅拌好的面团
  • 第八步
    8. 装一半面粉糊到裱花袋,挤出自己想要的花样。放入预热的烤箱,190度,20分钟。
  • 第九步
    9. 烤好后,拿出晾凉。
  • 第十步
    10. 记得要用这个风筝蛋糕粉,按我的配方,肯定能做出又好挤又纹理清晰的曲奇
  • 第十一步
    11. 不建议这里的新良蛋糕粉,太难挤了
  • 第十二步
    12. 再发个其他形状的。

烹饪技巧

  • 1:用高粉做曲奇纹理会好点,但饼干会比较硬。还是用低粉吧,试试这个配方,纹理也依然清晰2:曲奇的纹理可以根据自己的喜好随意挤,挤得不满意,装回袋中重新挤。3:我的糖含量刚刚好,不会很甜,可以试试。

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