酱茄子

准备时间:2分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.09.14 03:28

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主料

• 茄子 ：4根
• 虾皮 ：一把

辅料

• 大蒜 ：一头
• 酱油 ：四匙
• 肉酱 ：半碗
• 糖 ：一匙
• 玉米淀粉 ：两匙

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切好待用，锯齿刀边转茄子变切，然后换没切的面继续从尾往头切
• 第二步
  2. 切蒜沫备用
• 第三步
  3. 锅油烧热
• 第四步
  4. 放入茄子煎至软烂，锅中为半软烂状态
• 第五步
  5. 中间爆锅忘拍了，这里说明，茄子盛出后用锅里剩下的底油将蒜沫虾皮爆锅加入酱油，肉酱，加水三小碗加入茄子炖10分钟，注意，蒜沫还要就一部分
• 第六步
  6. 汁快干时加入剩下的蒜和准备好的欠汁进行收汁，就可以出锅了
• 第七步
  7. 成功！很好吃，茄子软烂，不用担心牙口问题，配米饭超好吃！

烹饪技巧

• 茄子的切法要注意，斜着变转变切，最好用锯齿刀比较好切！

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