自制彩色冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.白油软化。
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  第二步
  2.冰皮粉加纯净水搅拌成团。
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  第三步
  3.加入白油揉捏一会，没有明显颗粒即可，蒙上保鲜膜冰箱冷藏一小时。
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  第四步
  4.冷藏好的皮分成25-30克一个的小团子，揉进果味粉，可可粉或者抹茶粉，或者3种粉同时加入做彩皮。揉好的压扁擀成圆皮。
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  第五步
  5.图为揉进2种颜色粉的彩皮一张。
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  第六步
  6.每个皮里面都包上15克左右的馅。
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  第七步
  7.收口捏合。
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  第八步
  8.收口朝上，塞进去压模，如果不是活动模要事先在模里涂上一点玉米油防黏，然后用手往里面按压一下，确保塞紧，出来的花纹才清晰。
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  第九步
  9.做好的月饼脱模，放冰箱冷藏几小时更好吃