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正宗回锅肉
正宗回锅肉

正宗回锅肉

准备时间:55分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.06 06:14

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主料

  • 煮熟的五花肉 :300

辅料

  • 三种颜色的柿子椒 :3个
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 鱼香川味酱 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好三种颜色的柿子椒、煮熟的五花肉、大蒜、姜、白糖和鱼香川味酱。
  • 第二步
    2. 柿子椒切不规则块、猪肉切大片,蒜和姜都切末备用。
  • 第三步
    3. 切好的猪肉放在一个微波炉容器内,表面盖上保鲜膜,上面用竹签子扎几个洞。
  • 第四步
    4. 然后放入微波炉内高火2分钟,然后拿出来将肉翻翻面再盖好保鲜膜放进去高火2分钟。
  • 第五步
    5. 将鱼香川味酱放入盛有蒜末、姜末和白糖的碗里搅拌均匀。
  • 第六步
    6. 然后将兑好的酱汁倒在微波好的猪肉上,用筷子拌匀。
  • 第七步
    7. 再加入三种柿子椒块翻拌均匀
  • 第八步
    8. 盖好保鲜膜表面用竹签扎几个洞
  • 第九步
    9. 放入微波炉内高火四分钟即可
  • 第十步
    10. 用筷子搅拌搅拌盛入盘中即可
  • 第十一步
    11. 端上桌开吃喽!

烹饪技巧

  • 1.因为猪肉有脂肪,所以一定要用比较高的容器,不要让保鲜膜碰到猪肉,以免塑料和油遇到一起高温容易有变化。2.保鲜膜扎洞是防止猪肉加热产生气体爆开,但是也别扎太多的洞,不然猪肉迸溅时容易穿破保鲜膜给微波炉弄脏了,我的办法就是用两层保鲜膜比较牢靠。3.如果用微波炉煸完肉容器内有水的话,在加入酱汁前一定现将水倒掉,这样做好的回锅肉比较干爽好吃。4.因为辣酱比较咸了,所以我没再加盐。

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回锅肉的做法的主要口味有些偏油腻,但是选取的食材又尽可能地中和了这种油腻的感觉,一般制作30分钟左右就可以出锅了.道菜的胆固醇含量还是很高的,所以高血糖、高血脂……

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