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「家有大厨」炒疙瘩
「家有大厨」炒疙瘩

「家有大厨」炒疙瘩

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:01

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 适量
  • 青豆适量
  • 葱 :适量
  • 味精 :适量
  • 盐 :适量
  • 猪肉适量
  • 生抽酱油 :适量

具体步骤

  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解一
    第一步
    1.面粉里面放入鸡蛋一个。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解二
    第二步
    2.加入清水和面,饧发1个小时。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解三
    第三步
    3.其他食材,青豆煮熟,猪肉也是熟的(因为家里有现成的猪肉就没用生肉)。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解四
    第四步
    4.面饧好了,放到案板进行擀制。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解五
    第五步
    5.擀到有一只筷子的厚度,切成条状。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解六
    第六步
    6.再揪成小剂子。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解七
    第七步
    7.这是很好的疙瘩。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解八
    第八步
    8.锅里放入清水,煮开下人疙瘩煮制。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解九
    第九步
    9.等水再次开了煮5到6分钟即可。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解十
    第十步
    10.捞出过凉。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解十一
    第十一步
    11.取炒勺放入油加入放入葱姜爆香。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解十二
    第十二步
    12.放入煮制好的疙瘩炒制。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解十三
    第十三步
    13.在放入猪肉。加入调料盐、酱油、味精。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解十四
    第十四步
    14.最后加入煮制好的青豆,出锅前淋上香油。
  • 「家有大厨」炒疙瘩的做法图解十五
    第十五步
    15.炒疙瘩就好了装盘。

烹饪技巧

  • 炒疙瘩在和面的时候,适当硬一些,这样揪剂子好能些。

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酒中君子

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炒疙瘩 炒疙瘩
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