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酸辣白菜
酸辣白菜

酸辣白菜

准备时间:1分钟
烹饪时间:1分钟
发布时间:2018.11.10 01:55

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主料

  • 白菜250
  • 辣椒碎 :10颗左右
  • 蒜蓉辣酱 :2
  • 康乐醋 :4勺
  • 白糖 :5
  • 生抽 :1勺
  • 盐 :1
  • 淀粉5
  • 水 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先调酱汁:1勺生抽 4勺康乐醋,普通醋三勺就够了~
  • 第二步
    2. 加入半勺蒜蓉辣酱(可以省了煸炒蒜末和辣椒末哈哈哈)
  • 第三步
    3. 加入1g盐,5g左右白糖。蒜蓉辣酱本来就带咸味,所以盐不用加很多~
  • 第四步
    4. 加入一点辣椒末,这是家里提前和油一起熬的辣椒末,一般的辣椒末都可以~
  • 第五步
    5. 将酱汁拌匀了
  • 第六步
    6. 250g白菜洗净,将白菜梗和白菜叶分开。
  • 第七步
    7. 锅中加入适量油,倒入白菜梗,翻炒约5分钟。
  • 第八步
    8. 翻炒至菜梗变软。
  • 第九步
    9. 倒入白菜叶,翻炒至白菜叶出水。
  • 第十步
    10. 盖锅盖焖煮5分钟。
  • 第十一步
    11. 闷煮5分钟后开锅盖,将多余的水倒掉。
  • 第十二步
    12. 倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
  • 第十三步
    13. 将约5g淀粉,淀粉和水2:3混合,倒入白菜中勾芡。
  • 第十四步
    14. 翻炒一下至起稠即可出锅。
  • 第十五步
    15. 成品~其实就是一顿晚饭啦…还顺便烤了一块肉排…

烹饪技巧

  • 有时间的话前一天将白菜加点盐腌一天后倒出多余水,再炒会更好吃~直接炒会出不少水,所以需要勾芡上味~欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter),定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981

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