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蒜香荷兰豆
蒜香荷兰豆

蒜香荷兰豆

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.10 01:16

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主料

辅料

  • 胡萝卜适量
  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将荷兰豆去老筋,加少许的盐轻轻搓洗干净
  • 第二步
    2. 胡萝卜去皮切成花刀,蒜剁成茸
  • 第三步
    3. 烧开水,放点油,放入荷兰豆,焯烫,看一变色即可捞出
  • 第四步
    4. 迅速放入冷水中降温,一则保持翠绿感,二则使其口感爽脆
  • 第五步
    5. 加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用
  • 第六步
    6. 热锅,冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜
  • 第七步
    7. 大火迅速翻炒片刻,加入少许的盐和鸡精即可食用

烹饪技巧

  • 舞语:荷兰豆事先用热水焯烫过,并且放入冷水中降温,一则保持翠绿感,二则使其口感爽脆这样处理过也大大缩短炒制时间,也是为了更好的锁住营养

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花生君

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