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甜心美斯教您做港式甜品-榴莲班戟
甜心美斯教您做港式甜品-榴莲班戟

甜心美斯教您做港式甜品-榴莲班戟

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.24 04:16

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主料

  • 榴莲果肉 :适量
  • 低筋粉 :80
  • 淡奶油 :300
  • 鸡蛋黄3只
  • 蛋清 :1个
  • 牛奶250

辅料

  • 细砂糖 :65
  • 黄油15

具体步骤

  • 第一步
    1. 倒入牛奶搅拌至无颗粒状
  • 第二步
    2. 蛋黄3只蛋清1只加35克细砂糖搅拌到糖溶化
  • 第三步
    3. 将搅拌好的蛋液倒入面粉糊中拌匀
  • 第四步
    4. 将15克黄油隔水溶化倒入鸡蛋面糊拌匀
  • 第五步
    5. 将搅拌好的面糊过筛一次备用
  • 第六步
    6. 不粘锅烧热改小火,倒入面糊大约15毫升左右,煎成薄饼,凝固即可不需要翻面
  • 第七步
    7. 淡奶油加30克细砂糖打发到接近干性
  • 第八步
    8. 取榴莲肉适量
  • 第九步
    9. 取一小勺淡奶油放在薄饼上再放适量榴莲肉
  • 第十步
    10. 再取一点淡奶油放在榴莲肉上
  • 第十一步
    11. 饼皮将榴莲奶油包成长方形即可

烹饪技巧

  • 黄油功效:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

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钱大米

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