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蛋香海绵蛋糕
蛋香海绵蛋糕

蛋香海绵蛋糕

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.22 07:26

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好各路材料,蛋白蛋黄分开
  • 第二步
    2. 蛋白分次加60g糖,打发至中性;
  • 第三步
    3. 蛋黄加剩余20g糖,打发至浓稠均匀,体积变大颜色变浅; 天冷的时候,温水浴会让这步顺利一点。
  • 第四步
    4. 取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后,再倒入蛋白霜中切拌均匀;
  • 第五步
    5. 低粉分两次筛入4中,每次都翻拌均匀;
  • 第六步
    6. 取部分上述5入色拉油碗中拌匀,再倒回5中拌匀;
  • 第七步
    7. 此时蛋糕糊已经完成,均匀细腻有光泽;
  • 第八步
    8. 倒入纸杯中,约8-9分满;
  • 第九步
    9. 170度,上下火,中下层,25分钟。

烹饪技巧

  • 蛋糕属于比较紧实的~~不是很蓬松的那种类型~!

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