酸咸家常卤肉小炒

准备时间:40分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.17 06:29

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主料

• 卤好的五花肉（六分肥四分瘦） ：个人随意
• 青椒 ：个人随意
• 小尖椒 ：个人随意
• 洋葱 ：一头
• 番茄酱 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 材料洗净备好卤制的五花肉不要十分软烂的那种，从锅里拿出来用手指戳要有弹性，否侧炒的时候就会散掉，影响口感
• 第二步
  2. 将主料都切成大小相似的块，卤肉切成厚片
• 第三步
  3. 起火，热锅，倒入色拉油或者什么油，烧热，倒入洋葱中火慢慢煸炒
• 第四步
  4. 等洋葱的水分煸炒的少一些了，再加入所有椒类，继续煸炒，直至锅里的所有材料水分大部分都被煸干了
• 第五步
  5. 这时，加入卤肉，慢慢翻炒，可以的话可以把蔬菜拨到周围，把卤肉铺在锅底慢慢煎一下，增加肉的口感感觉差不多了，加入盐和番茄酱，翻炒几下就出锅了

烹饪技巧

• 1.这道菜千万不用太多油，主要是炒肉的过程中肉本身含的油脂会融进菜里，所以比较省油2.本人用了小尖椒是提辣的，不喜欢的话可以去掉，毕竟，小尖椒辣味不小

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• 土豆
• 鸡蛋
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