主料

辅料

第一步

1. 准备好材料:干豆腐切条，尖椒切菱形块，五花肉切片，蒜瓣切片，淀粉一大勺多放水。个人比较喜欢把干豆腐切成筷子粗细的条，大家也可以根据自己的喜好切菱形块，水淀粉的水多一些，出锅前一定要保证汤汁都挂在干豆腐上。
第二步

2. 锅内倒入适量油，微热后放入五花肉，翻炒至肉微微泛白，加入花椒粉翻炒
第三步

3. 待肉都炒的变白，加入酱油，多少根据个人口味来定，也可以不加。
第四步

4. 再翻炒一分钟左右，倒入足量水，盖上锅盖大火烧开。水一次性加好，多少由干豆腐的数量来定，中途尽量不要添水了。
第五步

5. 水开后放入干豆腐，盖盖大火再烧开，然后转中火炖20分钟。
第六步

6. 汤汁收的差不多了，放入盐，鸡精，尖椒和蒜瓣，再翻炒一分钟
第七步

7. 然后倒入水淀粉，看到加入水淀粉的效果了么？一定要不停的翻炒，使汤汁挂在每根干豆腐上，看到干豆腐很有光泽么，这样就证明淀粉刚刚好！
第八步

8. 出锅，盛盘，来吃！
第九步

9. 来个全脸