马卡龙

准备时间:1分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.19 07:58

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主料

• 糖粉，杏仁粉，蛋清，食用色素 ：100

辅料

• 蛋清，白糖 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 糖粉，杏仁粉磨成粉过筛进大点的盆具，中间挖个小洞，倒入40克蛋白跟色素无需搅拌备用(不好意思，没拍照片，因为当时没想要上传)
• 第二步
  2. 另起小锅放入b材料中的水跟糖煮开，转小火至温度到115时，打发另外的40克蛋清，此时锅中的糖浆水差不多有温度118-120，，将糖浆水倒入蛋清中继续打发，将温度的下降到50度左右，跟之前的杏仁粉，糖粉分两次拌匀，第一次拌时取三分之一，要充分拌匀，则第二次要快，拌匀即可，如多拌液体就会太稀，容易成品失败。进裱花袋，挤你想要的大小，重要的是大小要一致，等待马卡龙的表面结壳
  更多详情
• 第三步
  3. 结壳后，将烤箱预热到150-160，烤8-12分钟，时间以马卡龙大小为标准
• 第四步
  4. 出烤炉后不要着急取下，要等马卡龙凉了才可以。中间抹上自己喜欢的馅，粘在一起就可以了
• 第五步
  5. 不吃的时候最好放冰箱哟^O^不好意思，临时决定放图片跟操作，所以之前的步骤没有拍照，希望你们能看得懂，哈哈，谢谢，观赏

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马卡龙做法

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已被2764人参考

马卡龙做法其实十分的简单，马卡龙是一款美味而且健康的法式小甜品，五颜六色的马卡龙十分的吸引人的注意力，特别是孩子们的喜爱，喜爱甜食的吃货们也抵挡不了马卡龙的诱惑……

包含食材

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