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红烧牛肉
红烧牛肉

红烧牛肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.18 05:46

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 酒 :适量
  • 生抽(淡酱油) :适量
  • 老抽(红酱油) :适量
  • 葱姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉可以先飞水下,去去沫,我没飞水,所以后来煮的时候用勺子去了点沫沫头热锅下油,油多点。葱姜爆香,下牛肉,煸炒至白色,大致要3分钟左右,放盐,先少放点,味道淡了还可以放的,然后放料,放生抽,老抽,老抽上色的,觉得颜色可以就行了,大致一勺。生抽一勺,加鸡蛋(鸡蛋我事先煮好,油里煎过,表面有虎皮感觉的)然后继续翻炒1分钟左右,加水,没过牛肉和鸡蛋。好了。。开始小火炖煮起码2个小时。。水会慢慢收干的,快好了,用筷子插下牛肉看看,很轻松插进去就代表酥烂了。下土豆,继续煮5分钟左右,放适量糖,不能多!尝下,可以就可以了!放生葱点缀,即可装盘。
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  • 第二步
    2. 牛肉选用牛腩,肥瘦相连,吃口很好
  • 第三步
    3. 汤汁拌饭 太美味了!

烹饪技巧

  • 一直分不清楚红酱油淡酱油,现在搞清楚了,生抽就是比较鲜甜,颜色比较淡的酱油,老抽一般都上色的,颜色比较深的,老么,老了就颜色深了。。我就是这么记的!

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红烧牛肉家常做法 红烧牛肉家常做法
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